中国重要农业文化遗产主题展之湖北赤壁羊

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　　湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统，是以茶叶种植和青砖茶加工为特色的茶文化系统。遗产地位于湖北省赤壁市境内长江中游南岸鄂南边陲、幕阜山以北地区。羊楼洞砖茶源于唐代、盛于明清，距今已有多年的历史。

湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统

羊楼洞砖茶种植基地

　　青砖茶“土法”制作，包括晾青、搓揉、发酵、烘焙、分筛、压制、修砖、晾砖、装箱9道工序。加工而成的属黑茶类，其外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐。

湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统

青砖茶制作场景

　　青砖茶有面茶和里茶两种。用于片砖表面的原料称为面茶，而用于片砖内部的原料称为里茶。其中面茶鲜叶要求娇嫩，经过杀青、拣青、初揉、初晒、复炒、晒干等工序加工而成。

湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统

面茶制作工艺

　　青砖茶饮用时，需将茶砖破碎，“恩施苔子早”、“恩茶红”、“鹤苔早”等5个品种最具代表性。放进特制的水壶中加水煎煮，茶汁浓香可口，具有清心提神、生津止渴、化滞利胃、杀菌收敛、暖胃补肾等功效。

湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统

草原牧民煮茶场景

中国重要农业文化遗产主题展之华北地区导览

中国重要农业文化遗产主题展之东北地区导览

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内容编写：李琦珂统稿：胡泽学