中国重要农业文化遗产是指我国人民与所处环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特的农业生产系统，具有丰富的农业生物多样性、完善的传统知识与技术体系、独特的生态与文化景观等，对我国农业文化传承、农业可持续发展和农业功能拓展具有重要的科学价值和实践意义。
农业文化遗产不是关于过去的遗产，而是关乎人类未来的遗产。
《中国重要农业文化遗产影像志》（中国摄影出版社年8月第1版）汇编原农业部发布的第一、二批中国重要农业文化遗产共39项（其中含全球重要农业文化遗产15项）。跟随接下来这组图集，感受我国农业文化遗产的丰富与多样。
辽宁宽甸柱参传统栽培体系
标示着传统柱参种植的石柱亭和石柱子。（王娟摄）
辽宁省宽甸满族自治县是人参在东北的产区“南极点”，这片紧邻国境线的区域，是柱参的家乡。宽甸满族自治县有着适宜种植人参的自然条件。这里地处辽宁省南部地区、长白山余脉，林地面积多，森林覆盖率达到78%。温润的季风气候，每年给这里带来充沛的降水。当地参农模拟野山参的生长环境养参。他们培育出的柱参生长到一定年数后，药用价值接近现已濒危的野山参。近年来，利用当地丰富的森林资源进行林下种植，让柱参的生长回归到自然中去，成为参农首选的种植方式。这一传统的种植方式，达到了参林双赢的效果。这种方式为人参的生长创造了原始的、天然的环境条件，对森林群落的恢复和资源的保护具有深远意义。内蒙古阿鲁科尔沁草原游牧系统
内蒙古阿鲁科尔沁草原。（邹宝良摄）科尔沁草原和锡林郭勒草原的交接地区，有一片历史悠久的天然牧场——阿鲁科尔沁草原。阿鲁科尔沁草原位于今赤峰市。这里是理想的游牧场地：河流密布、草原广袤—核心区超过平方千米，使游牧活动全年都能有充足的水草资源。在此之外，大兴安岭既为它阻挡了来自西伯利亚的寒流，还给生活在这里的牧民提供了制造工具的木材；这里还与农耕区接壤，牧民可以方便地获得牧区无法生产制造的用品。在讲求“智能”的当下，这里仍保留着以牛、羊、马为主要牲畜品种的传统草原游牧系统。牧民—牲畜—草原（河流）的三角依存关系在阿鲁科尔沁草原被延续至今。新疆吐鲁番坎儿井农业系统
犹如珠链般的坎儿井灌溉了吐鲁番盆地的大片农田。（夏铨摄）吐鲁番深居中国大陆内部，温带荒漠气候让这里炎热而又少雨。与年均毫米以上的蒸发量相比，16毫米的降水量几乎可以被忽略不计。极端干燥的气候，让吐鲁番有着“火洲”之称。这样的环境看起来并不适宜人类生存和农业发展，但是，吐鲁番偏偏还是沙漠中的绿洲。吐鲁番四面环山，西有阿拉山、北有博格达山脉、南邻库鲁塔格山，四周高、中间低，是典型的盆地地形。每年夏季，气温升高以后，四周山脉的积雪便开始消融，产生大量的融水。冰雪融水渗透地下，给吐鲁番带来丰富的地下水。吐鲁番地区的人们沿着地面坡度，在地下开挖水渠，并最终将地下水引到农田和民居，这便是坎儿井，是世界上最大的地下水利灌溉系统之一。新疆吐鲁番坎儿井农业系统就是在干旱荒漠地区运用独特方式、引高山雪水入地下潜流、灌溉农田的农业水利生产系统。在新疆的吐鲁番地区，坎儿井可以被称为“生命井”。山东夏津黄河故道古桑树群夏津的桑树经过多年改良，如今的葚果颗粒饱满、果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，状似草莓，不仅个头大，而且灌浆后口感甜蜜。（马志勇摄）
夏津县位于山东西北部，历史上黄河干流两次流经于此，造林固沙的信念在夏津人的心中传承了一代又一代。桑树生命力旺盛，耐旱耐贫瘠，对土壤的适应性极强。它的根系发达，根幅是树冠的几倍甚至几十倍，是固沙的能手。此外，桑树兼具经济效益，成了为夏津黄河故道固沙的不二之选。
种植桑树不仅改善了夏津人们的居住环境，还给他们的生活带来了生机。明清时期，桑蚕丝织业一直是夏津人的主要劳动收入；从不迟到的桑葚，在饥荒之年，填饱了夏津人的肚子。如今，夏津黄河故道遗存的核心区亩桑树，也成为世界上保存最完整的古桑树群。其中千年以上古桑树百余株，百年以上古桑树多株，涉及今天的1个村庄，被命名为“中国葚果之乡”，是远近闻名的“中国北方落叶果树博物馆”。
江苏兴化垛田传统农业系统江苏兴化垛田传统农业系统，是农业、林业、渔业相结合，在独具特色的沼泽洼地中巧妙利用垛形土地的湿地生态农业系统，已有上千年的造田耕作历史。（奚鸣君摄）
兴化地处江苏中部，河网纵横、湖泊密布。与周围地区相比，兴化地势低洼，如同“锅底”。为了减少洪水带来的损失，宋元时期起，兴化人开始修筑垛田，在垛田上进行农业种植。垛田的雏形是架田—在沼泽地用木桩、木架塞上泥土水草，覆盖土壤，形成田块。后来，人们选择沼泽湿地中的地势稍高处，用泥土堆积起来，形成高出水面1米以上的田块。垛田的形状因河沟宽窄而变，大的不过数亩，小的仅有几分。在还没有化肥的年代，在垛田上劳作的农民，把疏浚河沟挖出来的泥浆和杂草，作为有机肥堆积到垛田上（这种方式被称作“罱泥”“扒苲”），使得垛田以每年几厘米的速度逐渐增高。高出水面数米的田块，在洪水来临时，丝毫不受影响，为兴化的农业生产提供了庇护。同时，垛田的地势高，排水良好。罱泥、扒苲的堆肥方式，使得垛田的土壤疏松，土质肥沃，各种作物在垛田上都能长势良好。如今兴化垛田总面积已达47万亩，核心区6万亩，被农民种上了大面积的油菜。每当油菜花开的季节，湖荡里的块块垛田全是黄灿灿的一片，连成了“中国最美油菜花海”。浙江青田稻鱼共生系统
当地农民利用田鱼除草，施肥，除虫，促进生态平衡。（汤洪文摄）青田地处瓯江流域中下游、浙江省东南部的丘陵地区，境内多山少田，有着“九山半水半分田”之说，是传统的水稻种植区。每年插秧的时节，也是鱼苗被投入稻田的时候。在接下来六七个月的时间里，水稻为田鱼提供食物和栖息场所，田鱼则为水稻松土增肥、消灭害虫。在这个过程中，水稻扮演了生产者的角色，鱼类和其他水生动物是消费者，而溪水中存在的细菌和真菌则是分解者。三者互利互惠、各司其职，构成了一个不需任何外界物质介入的自循环生态系统。在这种“鱼食昆虫杂草—鱼粪肥田”的模式中，农业生产所需的材料在大自然中都能找到，几乎不需要使用化肥农药，不仅保证了稻田湿地的生态平衡，也解放了当地农民的生产力。浙江杭州西湖龙井茶文化系统清晨从空中俯瞰西湖区白乐桥，民居与茶园完美地构成了一幅田园诗画。（王艳萍摄）
北纬30°是世界公认的茶叶产区黄金带。杭州西湖，恰好被这条黄金带穿过，是龙井茶的故乡。西湖西南畔的群山上空，常常氤氲着从西湖飘来的水汽。连绵的群山阻挡了北来的寒气和南来的暖流，氤氲的水汽在炎热的亚热带气候中，既遮挡了部分光照，又提供了足够的湿度。龙井茶树便在这独特的地理小气候中生长，以此培育了龙井茶叶色翠、形美、香郁、味醇的特点，以及“淡而远、香而清”的独特味道。“西湖龙井茶”之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。到今天，西湖龙井茶已经冠列中国名茶之首。除了得天独厚的地理条件外，考究的采制技术也是成就西湖龙井茶的重要原因。西湖龙井茶的采摘有三大特点：早、嫩、勤。鲜叶嫩、匀、绿是龙井茶的基本要求。在鲜叶采摘回来后，还要经过八道工序才能制成成茶。炒制过程中，对“抓、抖、（透）搭、拓（抹）、捺、推、扣、甩、磨、压”十大炒制手法的灵活运用，是考验一个茶农是否成熟的标志。湖北羊楼洞砖茶文化系统
赤壁羊楼洞的茶园。（夏正锋摄）
羊楼洞镇位于湖北蒲圻（今赤壁市）西南，是湘、鄂两省的交界之处，属幕埠山脉北麓余峰、湘鄂交界的低山丘陵地带，是茶马古道的三大源头之一。这里从汉晋时期开始种茶。唐代以后，茶叶种植全面铺开，蒲圻地区“唯以植茶为业”，茶叶成为羊楼洞的主要产业。湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统，就是以茶叶种植和青砖茶加工为特色的茶文化系统。青砖茶又称“砖茶”，属于黑茶类，因外形像砖而得名。黑茶特指颜色为褐色的后发酵茶类，唐朝就有“渠江有薄片，一斤八十枚，其色如铁”之说，那是因为古时交通不便，运输困难，必须减少货物体积，于是将茶蒸压成团块。在加工成团的过程中，要经过湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑，成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。贵州从江侗乡稻鱼鸭系统
从江加榜梯田三家寨景点，加榜梯田是国家湿地公园。（张琪摄）
从江县地处贵州省东南部的群山之中。每年清明、谷雨前后，居住在从江的人们开始了一年的忙碌，这便是插秧的时节。农民把水稻秧苗栽种到水田里，同时也把鱼苗放入水田中。这种鱼是在不断的发展中，经过从江特有环境的自然选择以及劳动人民的人工培育所产出的、从江特有的稻田鲤鱼品种。
等到水稻秧苗返青、鱼儿长到三指宽的长短时，幼鸭也被投放到稻田里饲养。此时鸭子尚小，还不能对水稻和田鱼构成威胁。稻田里鸭子的投放，十分讲究。作为杂食动物，如果投放时机不对，鸭子对水稻的生存将构成威胁。从江人民大概在3个时期会把鸭子放入稻田中。“种植一季稻、放养一批鱼、饲养一批鸭”是从江侗乡劳动人民世代传承的农业生产方式，以其为特色而形成的稻鱼鸭共生、鱼米鸭同收的复合生态农业系统，正是贵州从江侗乡稻鱼鸭系统的特点。广西龙胜龙脊梯田农业系统
冬季的龙脊梯田。（韦毅刚摄）
广西龙胜各族自治县位于广西壮族自治区东北部、湘桂交界之处，地处越城岭山脉西南麓的龙胜县有着“万山环峙、五水分流”的地理特征。这里山高水急，沟幽谷深。全县有1座海拔在米以上的山峰，龙脊梯田便隐藏在这深山之中。在梯田开创的初期，壮、瑶族人把梯田建在山腰以下，壮寨和瑶寨村庄建在山腰上，山顶的森林则被保留了下来。这个原则一直被遵循着。人们深知森林对于梯田来说有多么重要。湿润的亚热带季风气候保证了龙胜山区有充沛的雨量供给，这些被保留下来的植被便是天然降水的存水储水装置和调节装置。茂密的植被将天然降水保留下来，并缓冲了山顶水流的速度，增强了雨水向地下渗透的能力。汩汩清泉从林中潺潺而下，在龙脊梯田区形成“山有多高，水有多高”的景观。内容摘编自
主编：高扬
开本：1
版次：年8月第1版
定价：98.00元
?以「影像志」的形式，展现了中华民族传统文明风貌和传统文明发展历程；
?按照地域分布，图文并茂地展现了各重要农业文化遗产的景观特色、产品特点、气候条件和耕作技术，以及相关民俗文化活动；
?读者得以直观地认识中国的重要农业文化遗产，促进中华优秀传统文化的传播，探索科学的保护和传承办法；成为我国农业文化向世界展示的一扇窗！
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