廣州饮食文化之·荔湾名店饮食
泮溪酒家
泮溪酒家是国家特级酒家，中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。
4月30号带你去荔枝湾畔听故事！
活动宗旨
前言：
一个城市在快速的发展，与人们的生活节奏一脉相承，毎个人都和这个城市共生存，而它的旧貌新颜，记忆了多少世事变迁，新欢旧爱，人情冷暖的感人故事，生活在这座城市的新旧“广府人”，你又知多少？
宗旨：
为弘扬南粤广府文化，倡导了解广府，爱恋广府，活在广府，为毎个新旧“广府人”当下的交融，共同谱写一首恋曲。
让我们一起“广府起底，行街揾古仔。”穿街过巷，一边寻找广府的前世今生，历史沦桑，一边聆听属于这里的每一个故事……
主办
歌蔓雅荟文化传播机构
广东省让爱回家公益促进会
万木草堂
媒体推广
新浪广东
羊城网
赞助
巴马活泉
关于泮溪酒家
泮溪酒家坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园。这里是多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”的“荔枝湾”。年，粤人李文伦在这片“古之花坞”上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”，故此，小酒家也以“泮溪”命名。
开业之初，它是一间只有40个职工、个座位，占地平方米，且用木竹、杉皮搭于藕塘之上的饮食小店。销售的食品主要是以当地特产“泮塘五秀”（莲藕、菱角、茨菇、马蹄、茭笋）为原料的菜式和点心。由于经营得法，并以地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇、郊外大鱼头等独具地方特色的风味食品为号召，深得市民喜爱，名声逐渐传开。
继年公私合营、年转为国营之后，在当时西区人民政府的筹划下，泮溪酒家于年开始了大规模的改建，由著名园林建筑专家莫伯治设计，经过两年营建，成为驰誉中外的“江南第一家”。年被国内贸易部授予“中华老字号”称号；年经国内贸易局批准为"国家特级酒家"。
它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华：外围粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成，其布局错落有致，加上荔湾湖景色衬托，更显得四处景色如画。
泮溪酒家从60年代初成为最宏大、最负盛名的园林建筑，至80年代末仍然保持全国最大园林酒家的地位。这里荟萃江南庭园特色及其装饰艺术的精华。泮溪酒家的外围粉墙黛瓦，绿榕掩映。
大门上墨绿色洒金牌匾，是当年朱光市长留下的墨宝。酒家内的布局迂回曲折，层次丰富，几组园林重景显耀着民族的睿智。
如出自广东著名山石名家布谷生、布汉生家族的大型假山，是依据“东坡游赤壁”的图谱而建，巨构精工，与曲桥流水相映成趣。假山上是豪华贵宾厅“迎宾楼”，该楼博取我国四大名园之精华，楼台飞檐翘角，四面均以五彩花窗装嵌，显得清雅瑰丽。
步入楼内，更恍如一座艺术殿堂，这里拥有金碧辉煌的木雕檐楣，泛金套色的花窗尺画，均属珍品，连我国考古大师郭沫若也赞不绝口，叮嘱要细加保护。
厅堂内，还有琳琅满目的酸枝家具、名人字画，曾令众多客人叹为观止，称之为中华历史文化和民族工艺的聚焦点。
泮溪美食，继承祖国烹饪文化，荟萃南北菜系精华，参加全国第二、第三届烹饪大赛均获数枚金牌，选派厨师参加卢森堡国际烹饪比赛、国际奥林匹克烹饪比赛、也获金、银牌奖项。
过去，有金龙化皮乳猪、八宝冬瓜盅、牡丹鲜虾仁、瓦罐水鱼等八大名菜和绿茵白兔饺、像生雪梨果等八大名点出类拔萃，今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西关风情宴”、“像型点心宴”等特色宴席脍炙人口，三十多位特级厨、点师、宴会设计师以及一百多位一、二、三级厨、点、服务师组成了泮溪酒家雄厚的技术队伍，每日制作近千款特色美食接待各国宾客和普通大众。
泮溪酒家拥有一支以全国最佳点心师罗坤、优秀点心师刘惠端，特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋，林壤明，宴会设计师伍带金等为代表的技术队伍。年代，以罗坤为主的师傅运用食品拼盘的方法，给点心伴以象形的图案和花边，使点心突破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席，成为了名副其实的“点心筵席”。现在，点心筵席已为全国部分大城市饮食界采用。
年，有八大美点被广州市人民政府命名为名点，它们是：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。现在的泮溪酒家，除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，使泮溪酒家初步成为集饮食大成于一体的“美食园”。
光看介绍不够过瘾！？4月30日不如和我们一起去！本次活动由趙小絽老师带领我们以如下行进。
老师介绍
趙小絽老师
《广府》杂志常务副主编，中国传统文化促进会常务理事、人脉银行高级会员、全球十分旗袍总会参事长
活动详情泮溪酒家·行街搵古仔活动日期：4月30日周日下午2点活动地点：龙津西路号泮溪酒家門口下午2点集中。（守時是一種美德）活动路线安排1、集合地点：龍津西路號泮溪酒家門口
2、參觀泮溪酒家
3、荔灣涌
4、和飲食界的老行尊共進晚餐（AA制），傾聽廣府美食的趣談
5、回程
1．為了環保，请您自带水杯，我们不胜感谢！
2．广州天气多变，请自行带好雨伞以备不时之需；
3.由廣府草堂的老師引导孩子们绘制属于自己的手绘地图
4.記得把你的遊記發給我們，在公眾平台上發表，美好的照片將有機會舉辦攝影展
本次活动将带你去探讨一次放情的遨游或者你仅仅放情于一纸图文的秀色可餐。
活动组织者告知：本次为免费公益活动，参与者视为有完全民事自理能力，未成人参加活应有监护人同往并负责。活动过程，应遵守国家法律规定，万一发生意外，大家本着善心互助，而责任则由行为人自担。
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