富阳的“饭稻羹鱼”主要是因为富春江的缘故，富阳水网纵横，鱼虾蛤蚌随处可的得。“风烟俱净，天山共色。从流飘荡，任意东西。自富阳至桐庐一百许里，奇山异水，天下独绝。水皆缥碧，千丈见底。游鱼细石，直视无碍。急湍甚箭，猛浪若奔。”丰富的水资源使得水产成为富阳的传统主要副食。据《吴越春秋》记载，伍子胥度过子胥渡口（在建德乾潭）逃至吴地，在江边吃的就是麦饭、鲍鱼羹、盎浆。鲍鱼羹，这并不是我们今天所说的海珍四宝之首的鲍鱼，而是指腌鱼。渔民以打鱼为生，鲜鱼不易保存，就都做成了腌鱼，以备不时之需。所以，鲍鱼羹就是咸鱼汤。羹是一种比较浓稠的汤汁，古人习惯用以佐餐。现在富阳少数人仍然留有喝羹而不喝汤的习惯，汤中总要勾芡，使之浓稠。鱼干至今仍是富阳人吃鱼的一种方式。
据传吴主孙权最爱吃各种各样的鱼，尤其是富春江鲥鱼和鳊鱼。富春江鲥鱼闻名全国，每届春夏之交，端午前后，鲥鱼从海洋进入钱塘江，上溯至桐庐县排门山、子陵滩一带产卵，至此不再洄游，形成汛期。因有严子陵钓台，别称为"子陵鱼"。产后归海，其名即取其来去有定时之意。它鱼体丰肥，肉质细嫩，脂厚味美，历来被尊为鱼中上品。由于新安江水库的建设和水温的变化，富春江鲥鱼已经绝迹。
赤壁之战后吴主孙权为犒劳三军，念及各级军士皆是江东子弟。着命人在长江流域找鳊鱼，结果找到了武昌鱼，武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖，该湖湖面辽阔，直通长江，因此湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼种。吴主孙权及军士吃过武昌鱼大赞其美味。公元年，孙权于武昌称帝，建国号大吴，旋即迁都回到建业。公元年，末代吴主孙皓迁都武昌，企图加强对晋军的守备。但是吴国的豪族大姓不愿远离命脉之地，江南人民也疲于逆流供应，表示强烈不满。“宁饮建邺水，不食武昌鱼，宁还建邺死，不止武昌居”。吴国上下一致反对迁都，武昌鱼就此包含了某种政治意义。
东吴时期，对于江河鱼类的食用方法，主要采用的是切脍。对于切脍在《论语·乡党》中有提及：“食不厌精，脍不厌细”。武昌附近曾经出土一只吴国切脍人俑，其人跪坐在案几后面，几上设一案板，案板上放置一条鱼，其人正在动手刮鳞。另据范成大《吴郡志·脍残鱼》条：“吴王孙权江行，食脍有余，因弃之中流，化而为鱼”。其事不经，但是三国时期吃脍成风倒是不假。脍的食用方法，据《搜神记》所载：需用大可3尺余的鲈鱼，必须生鲜活泼。将鱼肉切成细块之后，以蜀中生姜佐食。
东吴时期，除了可以在江河湖海中从事捕捞作业，鱼类的人工养殖也受到了政府重视，并且专门设立职官对之进行管理。官名为监池司马，专门管理看守鱼池。在《三国志·吴书·孙皓传》记载：“右大司马丁奉、司空孟仁卒。”注：“（孟仁）初为骠骑将军朱据军吏……除为监池司马。”可见富阳人工养殖鱼类算比较早的。为什么会设立监池司马呢？估计跟鱼类副食的地位又密切的关系，鱼类应该是当时东吴军需供应的一项。
肥美的鲜鱼可以用来切脍，一时吃不完的鱼则用来做成鲊。鲊和鱼干相比，制作工艺上更加精细。当时的吴处士杨泉，曾在《五湖赋》中描述了做鲜方法：“咸盐白糁，杂以菜果，”将鱼用盐和米饭粒儿腌制起来，再夹杂着菜蔬和果实，然后将腌制的鱼码放整齐风干。鱼鲜比起鲜鱼来不易腐败，而且味道比起鱼干来也更加可口。
富阳人对鱼的喜爱古来有之，对吃富春江江鲜也情有独钟。知名的菜品就有很多，如清蒸白鲈、富春江大闸蟹、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳。（未完待续）
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